Những Chỉ Số Phải Biết Để Mở Quán Kinh Doanh Có Lãi
Mở quán là một hình thức kinh doanh, và nói đến kinh doanh là nói đến các con số. Rất nhiều bạn khi bắt đầu mở quán chỉ tập trung làm sao để quán đông khách, nhưng không hiểu rõ về các con số, dẫn đến tình trạng đông khách mà vẫn không đạt được kinh doanh có lãi.
Dưới đây là những chỉ số quan trọng giúp bạn quản lý quán hiệu quả và kinh doanh có lãi:
Nội dung chính
1. Tổng Suất Đầu Tư
Tổng suất đầu tư khi bắt đầu kinh doanh là một trong những yếu tố quản trọng nhất để đảm bảo kinh doanh có lãi. Tổng suất đầu tư phụ thuộc vào hai yếu tố chính:
- Số tiền bạn đang có: Bạn cần xác định rõ số tiền để đầu tư mà không vay mượn. Việc này sẽ giúp bạn lựa chọn mô hình phù hợp với nguồn lực hiện tại.
- Mô hình quán: Tùy thuộc vào quy mô đầu tư, bạn sẽ lựa chọn quán vỉa hè, quán trung bình hoặc quán cao cấp.
Việc xác định rõ tổng suất đầu tư giúp bạn lên kế hoạch khấu hao tài sản hợp lý, đảm bảo kinh doanh có lãi lâu dài.
2. Chi Phí Mặt Bằng
Chi phí mặt bằng có ảnh hưởng lớn đến khả năng kinh doanh có lãi. Theo nguyên tắc chung, chi phí mặt bằng không nên vượt quá 20% doanh thu dự kiến.
Ví dụ: Nếu doanh thu mục tiêu là 100 triệu đồng/tháng, chi phí mặt bằng không được vượt quá 20 triệu. Việc xác định đúng tỷ lệ này là một bước quan trọng để bạn đạt được mục tiêu kinh doanh có lãi.
3. Chi Phí Nhân Sự
Quán cà phê hoạt động hiệu quả có chi phí nhân sự trong khoảng 18-25% doanh thu. Dù bạn tự quản lý quán, cũng cần tính tiền lương cho bản thân như một phần của chi phí.
Bạn nên tính toán cẩn thận để đảm bảo không vượt quá quỹ lương cho phép, tránh gây áp lực tài chính trong giai đoạn khởi đầu. Quản lý nhân sự hiệu quả sẽ giúp bạn kinh doanh có lãi bền vững.
4. Chi Phí Vận Hành
Chi phí vận hành bao gồm điện, nước, wifi, trang trí quán,… thường không được vượt quá 5% doanh thu. Việc kiểm soát chặt chẽ chi phí này giúp tối ưu hóa lợi nhuận, đảm bảo kinh doanh có lãi ngay cả trong những điều kiện khó khăn nhất.
5. Chi Phí Cost Hàng Hóa
Chi phí cost đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm và kinh doanh có lãi. Tỷ lệ chi phí cost thường như sau:
- Giá bán bình quân dưới 30k: Cost 30-35%.
- Giá bán bình quân 40k: Cost 25%.
- Giá bán bình quân trên 50k: Cost 15-18%.
Quản lý cost hiệu quả sẽ giúp bạn duy trì độ lãi cao trong kinh doanh.
6. Số Lượng Khách
Doanh thu của một quán được xác định bởi công thức:
Doanh thu = Số lượng khách x Giá bán bình quân
Vì vậy, việc quản lý số lượng khách hàng đến quán rất quan trọng để kinh doanh có lãi. Nếu doanh thu quán tăng nhưng lượng khách giảm, có thể sản phẩm của bạn đang mất đi sự hấp dẫn. Hãy thường xuyên theo dõi số lượng khách hàng, từ đó điều chỉnh chiến lược phù hợp để giữ chân khách hàng lâu dài.
7. Tỷ Lệ Lợi Nhuận Ròng
Tỷ lệ lợi nhuận ròng là chỉ số cuối cùng phản ánh hiệu quả kinh doanh của quán. Tỷ lệ này được tính bằng công thức:
Lợi nhuận ròng = (Doanh thu – Tổng chi phí) / Doanh thu x 100%
Một quán kinh doanh có lãi thường có tỷ lệ lợi nhuận ròng đạt từ 20% trở lên. Nếu tỷ lệ này thấp hơn, bạn cần xem xét lại cách quản lý chi phí và tăng giá trị sản phẩm để cải thiện lợi nhuận.
-
Tham khảo thêm: Làm thế nào để chọn mặt bằng kinh doanh?
8. Kế Hoạch Tăng Trưởng
Để đảm bảo quán kinh doanh có lãi trong dài hạn, bạn cần xây dựng kế hoạch tăng trưởng rõ ràng. Hãy tập trung vào các yếu tố sau:
- Mở rộng quy mô: Khi quán ổn định, hãy cân nhắc việc mở thêm chi nhánh hoặc bổ sung dịch vụ mới để tăng doanh thu.
- Đổi mới sản phẩm: Luôn cập nhật menu với những món mới, phù hợp với thị hiếu khách hàng.
- Chiến lược marketing: Sử dụng các kênh online và offline để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.
Những chỉ số trên đây là nền tảng giúp bạn quản lý quán hiệu quả và kinh doanh có lãi. Hãy bắt đầu từ việc hiểu rõ các con số, từ đó đưa ra các quyết định thông minh để tối ưu hóa lợi nhuận. Chúc bạn thành công!
